Типы разделочных досок и чистка

Dicle Belül имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получать компенсацию за некоторые ссылки на продукты и услуги.

Разделочная доска является неотъемлемой частью даже самой простой кухни, но она может быть опасной, если за ней не ухаживать должным образом. Чистка посуды необходима для предотвращения пищевого отравления. Это связано с тем, что, по данным NHS Direct, на средней кухонной разделочной доске примерно на 200% больше бактерий, чем на сиденье унитаза. Поскольку мы не можем увидеть бактерии невооруженным глазом, вы можете не знать о том, что заражение происходит прямо на ваших глазах, и не принимать надлежащих мер предосторожности. Это означает, что существует высокий риск загрязнения вашей разделочной доски, даже если вы этого не заметите.

Разделочные доски разного цвета для мяса и овощей — разумный способ предотвратить загрязнение. Агентство по пищевым стандартам (FSA) утверждает, что ваши разделочные доски должны быть разными при приготовлении сырых или готовых к употреблению продуктов, и вы можете маркировать их цветом. Поэтому для каждого типа продуктов должна быть предусмотрена специальная разделочная доска. Но на самом деле это происходит не всегда и не в каждом доме. Ознакомьтесь с нашим списком полезных советов, которые помогут содержать разделочные доски в чистоте и не заболеть.

Насколько чистая ваша разделочная доска? Если вы не уверены, можете попробовать методы очистки, описанные ниже.

Регулярно протирайте минеральным маслом. При чистке следуйте инструкциям на этикетке. Если вы используете пластиковую разделочную доску, вы можете оставить ее на ночь и очистить лимоном. Чтобы стерилизовать разделочные доски после каждого использования, залейте их кипятком и потрите. Снимите его после того, как он хорошо высохнет.

Если ваша разделочная доска деревянная, никогда не мойте ее в посудомоечной машине. Это приводит к деформации, растрескиванию и различным проблемам при чистке. Если вы собираетесь использовать одну и ту же разделочную доску, после разделки мяса или курицы не нарезайте овощи или фрукты, не вымыв их тщательно.

Не сушите доски кухонными полотенцами. Когда дело доходит до перекрестного загрязнения, виноваты кухонные полотенца. Предпочтение следует отдавать бумажным полотенцам.

Не знаете, какой тип разделочной доски выбрать? Ниже вы можете прочитать о плюсах и минусах мрамора, пластика и дерева.

Эксперимент микробиолога из Калифорнийского университета доктора Дина О. Клайвера на тему «Какая разделочная доска более гигиенична» дал весьма поразительные результаты. Доктор Дин О. Клавер поместил бактерии в середину пластиковых, деревянных и мраморных разделочных досок и промыл их моющим средством. Соответственно, результаты были следующими:

По результатам эксперимента именно пластиковая разделочная доска оказалась продуктом, содержащим больше всего бактерий после очистки. Бактерии оседают в небольших полостях и царапинах, которые не были очищены, хотя их и мыли, а размножались в порах, где они были спрятаны. С другой стороны, пластиковая разделочная доска изнашивается по мере использования, и по мере ее износа мелкие кусочки пластика могут смешиваться с пищей. Это очень опасно для здоровья человека.

Следующим этапом эксперимента стала мраморная разделочная доска. Доктор. Согласно исследованиям Клайвера, бактерии на мраморной разделочной доске не исчезли, а распространились по всей поверхности. Хотя на ней содержалось меньше бактерий, чем на пластиковой разделочной доске, бактерии, распространявшиеся по всей поверхности, все равно не были очищены.

Наконец, в ходе эксперимента деревянную разделочную доску очистили, и оказалось, что лучшим выбором с точки зрения здоровья является деревянная разделочная доска. Среди разделочных досок наименее бактериосодержащими оказались изделия из древесины. Деревянные разделочные доски не содержали в своих порах бактерии, как пластик, и не распространялись по поверхности, как мрамор. Способность древесины впитывать воду позволяет ей поглощать бактерии, попавшие в поры, и через несколько часов бактерии отмирают, почти полностью исчезая. Деревянные разделочные доски были на 99 процентов свободны от бактерий через 12 часов после того, как их вымыли и высушили.

Если посмотреть на результаты испытаний, то при выборе разделочных досок нужно выбирать деревянные. С точки зрения здоровья следует отдавать предпочтение дереву, которое на 99 процентов защищено от бактерий.