Root Cellar запускает общее пространство для хранения продуктов питания, чтобы помочь небольшим компаниям найти решения логистических и транспортных проблем

Root Cellar расположен в здании Lake Erie Building по адресу 13000 Athens Avenue, в Лейквуде. (Фото Бренды Кейн, cleveland.com)

ЛЕЙКВУД, Огайо – Крис Тарр, Майкл Тарр и Адам Эриксон основали компанию Branch Sauce Company в 2019 году, чтобы продавать уникальный соус для макания, который Крис создал для пикников в волейбольной лиге. Особая смесь соуса для барбекю и соуса ранчо. Этот продукт пользовался огромным успехом у товарищей по команде по лиге, поэтому они решили, что смогут продавать его.

Соусы Branch и горчица теперь доступны на 24 рынках по всему Огайо, в том числе в продуктовых сетях Giant Eagle, Market Districts, Kroger и Acme Markets, а также в Интернете.

Но небольшая продовольственная компания, базирующаяся в Лейквуде, столкнулась с проблемами во время пандемии коронавируса, особенно когда дело касалось хранения соуса перед отправкой его покупателям. Гаражи и подвалы владельцев были переполнены продуктами. Это побудило их открыть новый бизнес, который они назвали «Корневой погреб».

Root Cellar — сторонняя логистическая компания, имеющая холодильные склады в Лейквуде. Клиенты могут хранить там свою продукцию и отправлять ее прямо с предприятий своим клиентам.

«Подвалы использовались во времена пионеров», - говорит Крисс Тарр. «Поселенцы выкапывали яму глубиной три-четыре фута под своим домом, где температура окружающей среды поддерживалась на уровне около 50 градусов, и именно там они могли безопасно хранить еду в течение длительного периода времени.

«Идея действительно возникла во время COVID, когда у нас начались проблемы с нашими розничными покупателями, которые не брали столько продуктов одновременно», — объяснил Тарр. «Дело не в том, что пищевая промышленность застопорилась, она менялась. Пищевой бизнес стоимостью 300 миллиардов долларов менялся – 40 процентов его перешло в онлайн-продажи, и вскоре мы обнаружили, что нам нужно место для хранения нашей продукции.

«Мы не хотели быть той компанией, которая продает наши соусы из гаража или кузова грузовика на фермерских рынках, поэтому нам пришлось найти альтернативу», - сказал он.

Посещая своего тестя в здании «Лейк Эри» на Афинском проспекте в Лейквуде, Тарр увидел возможное решение.

Первоначально он арендовал небольшой чердак на верхнем этаже, чтобы использовать его под офис филиала, а также чтобы он мог выносить запасы соуса из подвала и гаража. А поскольку здание также обеспечивало доступ к доставке через UPS, FedEx и Почтовую службу США три раза в день, у него было больше контроля над более быстрой доставкой продукта напрямую клиентам.

«Мы разговаривали с другими небольшими продовольственными компаниями на фермерских рынках и выставках, которые, как и мы, боролись с теми же проблемами, с которыми столкнулись мы, и казалось, что мы можем помочь решить их проблемы так же, как мы решили свои», - сказал он. .

Братья Тарр и Эриксон вскоре нашли более просторное помещение двумя этажами ниже, достаточно большое, чтобы вместить большую холодильную установку, и запустили «Корневой подвал».

Помимо места для хранения вещей, в подвале имеется большая холодильная установка. Деловые партнеры Крис Тарр, Адам Эриксон и Майкл Тарр обеспечивают логистику для клиентов — принимают заказы, упаковывают их, распечатывают транспортные бирки и отправляют — и все это в тот же день, когда они получены. (фото Бренды Кейн, cleveland.com)

В течение нескольких недель они подписали договор с 10 арендаторами, просто устно. Root Cellar может вместить 100 клиентов.

Клиенты доставляют свои товары в Root Cellar на поддонах и поставляют транспортировочные материалы. Помимо места для хранения, три партнера будут собирать заказы, упаковывать, упаковывать, распечатывать транспортную бирку и размещать посылку для самовывоза — и все это в тот же день, когда поступает заказ клиента», — сказал он.

«Поскольку это общее пространство, небольшие предприятия могут иметь все возможности, которыми пользуются крупные компании, за небольшую часть затрат», — добавил Тарр.

«Но, в конечном счете, мы также хотели бы превратить это в хаб для малого бизнеса, где они могли бы собираться вместе и обмениваться информацией – что-то вроде инкубационного пространства, где мы можем помогать людям, потому что мы знаем, с какими трудностями они сталкиваются – и мы знаем, что можем сделайте это, потому что мы уже договорились с людьми, которые уже здесь.