Ресторан Grazing Tray скоро вновь откроется в центре Джексонвилля, бар и бистро Dewey's также откроется в том же помещении.

После временного закрытия в феврале из-за смены местоположения владелица The Grazing Tray Саманта Преватт готова снова открыть свои двери, но это еще не все - она ​​также сотрудничает с подругой Дженнифер Мортон, чтобы привезти еще больше в центр Джексонвилля.

Grazing Tray переехал на Корт-стрит, 720, но это будет не единственное предприятие в здании. В то время как The Grazing Tray будет работать в течение дня, новый бизнес Преватта и Мортона Dewey's Bar & Bistro будет работать вечером.

«Мы переехали, потому что нам предоставилась невероятная возможность иметь дом навсегда, а не арендовать его, что очень хорошо мне помогло за те 16 месяцев, что я арендовал», — сказал Преватт. «Это был действительно хороший сезон для перехода к месту, которое, как я знал, будет вечным, пока «Пастбища» больше не будет существовать. Это было просто время».

Однако Преватте хочет, чтобы поклонники The Grazing Tray знали, что они могут рассчитывать на ту же атмосферу и то же качество еды, что и раньше. Основное отличие? Сейчас они будут подавать кофе.

Поскольку Coffee Haven, которая ранее делила пространство с The Grazing Tray на 622 Court Street, приняла решение придерживаться своего единственного местоположения Sneads Ferry, Преватт сказал, что они решили добавить полное кофейное меню в The Grazing Tray.

Теперь они будут открыты и по выходным. Раньше The Grazing Tray был открыт с понедельника по пятницу с 7:00 до 16:00. Теперь они будут открыты с понедельника по пятницу с 6:30 до 16:00, а в субботу и воскресенье с 9:00 до 15:00.

Поскольку The Grazing Tray работает в течение дня, вечером это пространство превратится в Dewey's Bar & Bistro. И если имя «Дьюи» звучит знакомо, то это потому, что в 1940-х годах на Корт-стрит, 720 когда-то располагался ресторан Dewey's.

Преватт и Мортон фактически купили дом 720 Court Street у Дьюи Эдвардса, адвоката в центре города, чей отец много десятилетий назад владел этим рестораном. Преватт и Мортон хотели отдать дань уважения имени Дьюи, отсюда и название «Dewey's Bar & Bistro».

«Наша цель — просто создать место, куда можно пойти на свидание, красиво одеться, но также можно прийти сразу после работы и поужинать», — сказал Преватте. «У нас будет меню в стиле бутика, так что это не такое большое меню, а все блюда и напитки ручной работы, к которым мы очень внимательно относимся. Мы работали с шеф-поваром Бреттом Гойнсом над созданием меню. ."

Гоинс является исполнительным шеф-поваром как в The Grazing Tray, так и в Dewey's Bar & Bistro, и Преватт сказал, что он стал опорой в составлении меню для обоих заведений.

Преватт добавил, что в центре внимания Dewey's Bar & Bistro будет сообщество, и они даже предложат общественные места.

Она сказала, что люди могут прийти и устроить традиционный ужин или зайти во внутренний двор. Будут телевизоры и возможность играть в игры, но Преватт сказал, что цель состоит в том, чтобы люди могли присоединяться друг к другу за разными столами.

Она сказала, что это действительно возможность построить отношения между людьми, которые не знают друг друга.

Бар и бистро Dewey's будет открыт с воскресенья по четверг с 17:00 до 23:00 и с пятницы по субботу с 17:00 до 1:00. Концепция двух предприятий в одном пространстве - это не та концепция, которую Преватт и Мортон действительно видели в Джексонвилле.

«Так делают и в других местах, это не редкость, это позволяет максимально увеличить пространство», — сказал Мортон. «Знаете, вы, вероятно, не захотите прийти в гастроном/кафе в 23:00, но вам наверняка захочется пойти в бар, поэтому мы можем предложить и то, и другое».

Преватт сказал, что для обоих предприятий будут вывески, понимая, что это пространство будет представлять собой The Grazing Tray в течение дня и Dewey's Bar & Bistro вечером.

Хотя у обеих женщин еще нет даты открытия, которую они готовы объявить, они сказали, что это будет очень скоро. Благодаря ресторанному опыту Преватта и строительному опыту Мортона, это союз, заключенный на небесах.

Мортон на самом деле также владеет компанией Horizons East Building Co., и она сказала, что они на самом деле занимаются реконструкцией здания на углу Нью-Бридж-стрит и Уорлик-стрит. Horizons East занимается в основном жилищным строительством, но Мортон сказала, что она действительно хочет, чтобы другие владельцы зданий инвестировали деньги в центр города, поскольку этот район имеет большой потенциал.