10 лучших (и худших) блюд, которые Майк Саттер ел в феврале

Шеф-повара Эндрю Вайсмана можно назвать легендарным в Сан-Антонио. Он заслужил это с помощью таких разнообразных ресторанов, как Le Rêve, Il Sogno, Moshe's Golden Falafel, The Sandbar и Minnie's Tavern. Также можно сказать, что он готовит лучший гамбургер в Сан-Антонио в Mr. Juicy, непримиримом ресторане быстрого питания, созданном на основе бывшего Jack in the Box в Монте-Виста.

Но неугомонный повар не мог оставить это в покое. Этого было недостаточно, чтобы продавать лучшие гамбургеры города по цене от 4 долларов. 2023 год он начал с жареного куриного стейка. Не сэндвич, а полноценное блюдо с использованием 8 унций сертифицированной говяжьей вырезки Ангус, хрустящей обжаренной с соусом и нарезанной вручную картошкой фри. Не просто соус, а соус au poivre, приготовленный из лука-шалота, перца, сливок и бекона. За 11 долларов. Входное блюдо Эндрю Вайсмана. За 11 долларов.

Этот CFS в пальто шеф-повара возглавляет список 10 лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале.

На сайте ExpressNews.com:10 лучших (и худших) блюд, которые я ел в январе

Куриный стейк от Mr. Juicy: Здесь нет слоя сливочного соуса промышленного качества, потому что скрывать нечего. Это настоящая вещь: этот золотой каскад теста и стейка, достаточно нежный, чтобы его можно было брать с собой пластиковыми столовыми приборами, с au poivre, который раскрывается слоями перца, сливок и пикантной землистости. В чем обратная сторона жареного куриного стейка Эндрю Вайсмана по ценам фаст-фуда? Спрос довел его персонал до предела, и Вайсману пришлось закрыть ресторан на несколько дней, чтобы перегруппироваться, прежде чем снова набрать обороты. Как долго будет продолжаться этот феномен СХУ? Кейджи, как всегда, Вайсман оставил это на уровне: «Пока это имеет смысл». 3315 Сан-Педро-Авеню, 210-994-9838, Instagram: @mrjuicyburger

Блинчики со свежими ягодами от Comfort Cafe вошли в 10 лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале в Сан-Антонио.

Блинчики со свежими ягодами в Комфорт Кафе: Вход в дзен-сад в заведении Los Patios отеля Comfort Cafe совсем не похож на деревенскую закусочную. Но блины, распушенные и покрытые желтовато-коричневым верхним слоем, делают все, что угодно, только не называют тебя «Дорогая». 2015 NE Loop 410, Los Patios, 512-360-2100, serenitystar.org/san-antonio

Тако Рибай с костным мозгом из бара-ресторана Los Azulejos входят в число 10 лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале в Сан-Антонио.

Тако Рибай с костным мозгом в баре-ресторане Los Azulejos: История Северо-Западного военного шоссе больше, чем любое одно блюдо. Но если бы мне пришлось выразить высокий и низкий характер улицы с помощью еды, я бы сделал это с помощью этих тако, наполненных нежными кусочками жареного стейка рибай, заправленного карамелизированным луком, на тарелке с расколотой костью, полной жареных костных мозгов. . Уличные тако с роскошным говяжьим маслом. 2267 NW Military Highway, офис 101, 210-281-4500, losazulejosrestaurant.com

Бисквит State Street из ресторана и бара Meadow Neighborhood Eatery + Bar входит в десятку лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале в Сан-Антонио.

State Street Biscuit из закусочной и бара Meadow Neighborhood: Если бы у южной кулинарной диаспоры был талисман, то это было бы печенье с жареной курицей. Это костюм талисмана, который превратился в ад фаст-фуда. Медоу придал ему обновленную версию «Проекта Подиум», добавив толстое печенье с халапеньо и чеддером, яйцо «Сансайд», настоящую колбасную подливку, даже настоящий американский сыр и жареную курицу без костей с настоящим южным акцентом. 555 W. Bitters Road, Suite 110 в The Alley on Bitters, 210-481-4214, лугсанантонио.com

Фаршированные креветки из семейного ресторана Elders входят в десятку лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале в Сан-Антонио.

Фаршированные креветки в семейном ресторане Elders: Мои поиски лучших ресторанов Нового Орлеана привели меня в Верлессия и Орландо Саттон в Конверсе, где готовят фаршированные креветки с «голубым крабом и семейной любовью». Оно такое же тонкое, как основное блюдо Французского квартала, и такое же радостное, как корн-дог на ярмарке штата. 8022 Kitty Hawk Road, Converse, 210-858-3010, Eldersfr.com

Паста тальятелле, брошенная официантом Линдси Баркрофт на стол в круге сыра грана падано и украшенная трюфелем в ресторане Nonna Osteria 1604, входит в 10 лучших (и худших) блюд, которые я ел в феврале в Сан-Антонио.